Alimentare e Agroindustriale
Gruppi di lavoro
Mission e Obiettivi Specifici
La Mission del Gruppo di Lavoro Alimentare e Agroindustriale di Rete Italiana LCA è ampliare le conoscenze relative alla metodologia Life Cycle Assessment applicata al settore alimentare italiano, sviluppandone l’impiego per il raggiungimento di miglioramenti ambientali nelle filiere agro-industriali.
Gli obiettivi che il GdL Alimentare e Agroindustriale si pone nel prossimo futuro sono:
- Definizione del settore alimentare e agroindustriale ed identificazione dei principali prodotti oggetto di studio LCA;
- Mappatura di tutti gli studi italiani di Food LCA e delle relative fonti dato;
- Elaborazione di linee guida (tipo PCR per DAP) per gli “hot spots” e per i miglioramenti ambientali per i diversi prodotti studiati in Italia;
- Individuazione di aspetti metodologici di LCA Alimentare e Agroindustriale specifici per il territorio italiano e potenzialmente interessanti;
- Individuazione di campi di applicazione della Food LCA poco diffusi e potenzialmente interessanti (es. analisi del ciclo di vita su nuove tecnologie alimentari, etc.);
- Eventuale rassegna di una metodologia parallela alla Life Cycle Assessment di LCC e S-LCA ben applicabile ai prodotti analizzati;
- Individuazione, sviluppo e definizione di un set di indicatori di impatto validi per la valutazione del ciclo di vita dei processi produttivi agroalimentari ed agroindustriali;
- Diffusione degli strumenti di Life Cycle Thinking nell’industria agro-alimentare;
- Definizione di strategie d’informazione trasparente al consumatore in modo tale da chiarire differenze con altri marchi ambientali dei prodotti alimentari;
Progetti e Attività
Il raggiungimento dei suddetti obiettivi specifici potrebbe richiedere le seguenti attività.
Definizione del settore agro-industriale ed identificazione dei principali prodotti agro-industriali italiani, sui quali si intende applicare la metodologia Life Cycle Assessment alla luce dei loro rispettivi volumi di produzione e consumo, del loro rispettivo impatto ambientale e della effettiva disponibilità di dati o studi in letteratura;
Raccolta di tutti gli studi di Food LCA svolti in Italia e di tutte le possibili fonti dato di LCA nella fase agricola, industriale e nei trasporti;
Definizione e mappatura di altre metodologie applicabili sul comparto alimentare che utilizzano la LCA ed altri fonti e/o strumenti quali BREF, BAT, etc;
Raccolta di studi italiani per definire le problematiche metodologiche specifiche dell’ analisi del ciclo di vita applicata all’agroalimentare italiano;
Raccolta di tutti gli studi di LCC applicati a filiere alimentari e agroindustriali;
Progettazione di workshop diretti alle industrie agroalimentari per diffondere l’impiego della LCA.
Documenti e Pubblicazioni:
Composizione:
Coordinatore
Prof. Jacopo Bacenetti
Università degli Studi di Milano – Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali
Dott. Giacomo Falcone
Università degli Studi “Mediterranea” di Reggio Calabria – Dipartimento di AGRARIA
Partecipanti
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